维生素和矿物质是我们身体正常运作和保持健康所需的必需营养素。它们发挥着各种重要作用，从维持健康的骨骼和牙齿到支持免疫系统。让我们深入探讨这些重要营养素的重要性。
了解维生素和矿物质
维生素是植物或动物产生的有机物质，而矿物质是来自地球、土壤和水并被植物吸收的无机元素。人类通过食用植物或食草动物来获取矿物质。
人体必需维生素有 13 种（维生素 A、C、D、E、K 和 B 族维生素），以及钙、钾和铁等多种重要矿物质。它们在人体中发挥着独特而关键的作用。
维生素和矿物质的关键作用
1. 能源生产
B6、B12、核黄素、硫胺素、烟酸和泛酸等 B 族维生素对于碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢为能量至关重要。如果没有这些维生素，我们就无法利用食物中的能量。
2.骨骼健康
钙、镁、磷等矿物质以及维生素 D 对骨骼健康至关重要。它们有助于强健骨骼和牙齿。维生素 K 在骨骼代谢和促进骨骼健康方面发挥着至关重要的作用。
3.免疫功能
维生素 A、C、E 和一些 B 族维生素以及锌、铁、硒和铜等矿物质对维持健康的免疫系统起着至关重要的作用。这些营养素有助于增强免疫力、抵抗感染和愈合伤口。
4.血液健康
维生素和矿物质，如铁、维生素 K 和 B 族维生素（尤其是 B12 和叶酸）对血液健康至关重要。它们有助于血细胞的生成、确保血液正常凝结，并有助于将氧气输送到全身。
5.抗氧化活性
维生素 A、C 和 E 是强大的抗氧化剂，可以保护我们的身体免受自由基、新陈代谢过程中产生的有害物质以及污染和紫外线辐射等环境压力的损害。
在饮食中添加维生素和矿物质
为了确保摄入足够的维生素和矿物质，请保持均衡、多样化的饮食，多吃各种水果、蔬菜、瘦肉蛋白和全谷物。每种食物类别都提供独特的必需维生素和矿物质组合。
虽然补充剂可以在您无法通过饮食满足营养需求时提供帮助，但它们无法取代均衡、营养的饮食。如果您正在考虑补充剂，最好咨询医疗保健提供者，讨论您的个人需求。
底线
维生素和矿物质对整体健康和幸福至关重要，在身体中发挥着一系列重要作用。均衡多样的饮食是确保身体获得最佳功能所需的基本营养的最佳方式。如果您对营养摄入量有疑虑，请咨询医疗保健提供者或注册营养师。请记住，朝着更健康的饮食迈出的每一步都有助于促进更健康的生活。
